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清洗食物可是技术活?

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清洗食物可是技术活?

发布日期:2018-04-02 16:19 来源:http://www.91jfj.com 点击:

    1、冷水洗肉类


    肉类是我们餐桌上的“常客”了,对于肉类的清洗,专家提倡用冷水。正好现在天气也暖和了,用冷水洗也不会冻手疼。原因是热水或温水很容易使肉变质,而且还会导致蛋白质、维生素和氨基酸的流失。


    2、温水洗瓜果


    不少瓜果既可以烹饪,又可以生食,很多人都喜欢用凉水冲洗一下直接食用,觉得新鲜可口。不过,瓜果的表面一般都有农药,最好用温水洗。因为温水可以加速分解农药中的有效成分,而温度过高的水则容易破坏其中的维生素和矿物质,因此也是不适合的。


    3、盐水洗海鲜


    很多人爱吃海鲜,但是清洗起来往往不那么得心应手。可以将海鲜,特别是贝类、螃蟹等放在淡盐水中浸泡,盐水不仅有较强的去污能力,而且还能使它们吐出杂物。如果觉得太脏了,不妨多换几次盐水。


    4、淘米水洗草莓


    有些水果的维生素含量很高,不适宜用温水清洗。而且,在洗草莓的时候不能用力搓,很容易搓烂。如何清洗草莓成了令人头痛的事。我们刚才说的淡盐水也是可以的,不过草莓是甜的,用盐水容易改变其原有的风味。不妨使用淘米水,淘米水也具有一定的去污功效,而且还能降解残留的农药。


    5、面粉水洗葡萄


    还有一种水果清洗起来也是比较头疼的,那就是葡萄。干净的葡萄是晶莹剔透的,而刚买回来的葡萄,表面不仅有白色的粉状物,还有各种灰尘杂质。一个一个摘下来洗并不现实,用面粉就可以轻松洗净了。将一大勺面粉倒入清水中,搅拌均匀后,把一串葡萄放进去浸泡几分钟,之后用流水冲洗就可以了。


    6、姜汁洗冷冻肉类


    有时候,我们也会买冷冻的肉食,但是,不洗一下怎么吃呢?毕竟谁也不知道它在被冷冻之前有没有经过清洗,或者在冷冻的过程中有没有沾染上冰柜里的细菌。我们可以现榨一些生姜汁,把这些冷冻的肉食放在其中浸泡三十分钟,既可以杀菌消毒,又能除掉腥味,最后再拿出来用清水冲洗。


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